29 Aralık 2010 Çarşamba

Pembiş Kız Bebek Kurabiyeleri









Bu kurabiyeler çok şirin olduğu için ben yine dayanamadım bir sürü fotoğraf yayınladım:) Birbirinden cici, pembe&beyaz kurabiyeler çeşitli modellerde zencefilli&tarçınlı tadında 50 adet hazırlandı. Sinem'in yarın dünyaya gözlerini açacak kızı için.. İsmi Zeynep düşünmelerine rağmen henüz tam karar veremedikleri için kurabiyeler isimsiz oldu, sadece bir tanesine isim yazdım. Bu sepette, Seçkin'in isteği üzerine pembe ojeli, çiçekli yüzüklü minik bebek eli çalıştım ve bence harika oldu :) Sepeti de bu sefer özel olarak bir puset seçtim, sunuma renk kattığını düşünüyorum:) Bu güzel kızın sağlıkla dünyaya gözlerini açmasını ve annesinin de sağlıkla onu kucağına almasını diliyorum..

Yeni Yıl Kurabiyeleri Kimlere Gitti:)


Daha önce nişan kurabiyelerini hazırladığım Çiğdem'in ev arkadaşı Elif Hanım tarafından Neda Hanım'a hediye olarak.. Bu kurabiyelere çok beğendikleri için kırmızı bir elbise ve ayakkabı ekledim ve istekleri üzerine Neda Hanım'a özel notlar ekledim..


Şulem tarafından kayınvalidesine hediye olarak bir buket neşeli yılbaşı kukisi :)


Öznur tarafından neşeli, bıcır bıcır, tatlı arkadaşı Pelin'e hediye olarak bir buket kurabiye Ankara'ya gönderildi.

Kurabiyelerin fotoğrafları çok süper olamadı zaman azlığından dolayı bu sefer malesef.. Herkese mutlu yıllar diliyorum...

28 Aralık 2010 Salı

Kurumsal Yeni Yıl Kurabiyeleri








Atmaca firmasının, çalıştığı firmalar için yeniyıla özel kurumsal kurabiyeler benim için farklı ve güzel bir çalışma oldu. Toplamda 9 kutu 250 adet zencefilli tarçınlı kurabiye hazırladım, yılbaşına özel çam ağacı da kurabiyeler arasında yer aldı ve gümüş renkli şık kutularda paketlendi. Ben de bu sayede ilk kurumsal çalışmamı yapmış oldum :)

26 Aralık 2010 Pazar

Gelin Damat Nişan Kuabiyeleri (İkili Kalp)





Yepyeni bir nişan kurabiyesi yaptım. Brüksel'de yaşayan Çağla Hanım, İstanbul'da nişanlanacak arkadaşları Pelin&Serkan çifti için istedi bu cici kurabiyeleri. Kurabiyeler benim en sevdiğim zencefilli, tarçınlı tadında.. İkili kalp üzerine gelin&damat figürü çalıştım. Uzun zamandır denemek istediğim bir modeldi, benim için güzel bir çalışma oldu:) Pelin Hanım'ın nişan kıyafeti mor renkli olacağı için bunu kurabiyelere de yansıttım. Pelin&Serkan çiftine mutluluklar diliyorum.

16 Aralık 2010 Perşembe

Çiğdem'in Doğumgünü Kukileri













Sevgili Çiğdem'in birbirinden renkli doğumgünü kurabiyeleri. Biliyorum çok fotoğraf yayınladım bu yazımda ama dayanamadım o kadar güzeller ki hepsini görmenizi istedim. 50 adet vanilyalı ve kakaolu kurabiyeleri 13 farklı kalıpla çalıştım, çok çeşitli ve renkli olmasını istedim. Elbiseler, ayakkabılar, çantalar, çiçekler, pastalar.. Fiyonklu yüzük modaymış o yüzden Seçkin'in talebi üzerine bir adet fiyonk yüzüklü pembe ojeli el yaptım. Çiğdem "İç Mimarlık" okuduğu için ev şeklinde kurabiyeler yaptım. Bir adet Çiğdem ve ona yakışır bir adet arabasını yaptım, hediye paketleri ve kalplerle ortalığı şenlendirdim:) Yaptığım en keyifli kurabiye çalışmasıydı. Çiçekli ve pastalı modeli de Nesrin Tong'un sayfasında görüp beğenmiştim. Kukiler Seçkin'in  kardeşi Çiğdem'e sürpriz olarak gönderildi. Çğdem kukilere bayılmış bana da teşekkür mesajı atmış, yemeğe kıyamıyormuş :) Nice mutlu senelere Çiğdem..

8 Aralık 2010 Çarşamba

Hello Kitty Pasta ve Eegore



Pembe ve mor çiçeklerle süslenmiş bu renkli pastamız Esra Hanım'ın kızı Elif Su için 1 şeklinde 15 kişilik olarak hazırlandı. Esra Hanım Burçin Birdane'nin Aydedeli Hello Kitty figürünü ve benim daha önce yaptığım Winnie the Pooh pastasındaki Eegore figürünü beğenmişti. Ben de bunları kullanarak kakaolu kek, çikolatalı krema ve böğürtlen parçacıklarından oluşan bir pasta hazırladım. Pembe balonları da kendi istedikleri gibi yerleştirmeleri için pastanın yanına bıraktım. Esra Hanım'ın pastayı çok beğendiklerini belirten mailini aldığımda bu pasta da yayına hazırdı artık :) Nice mutlu senelere ELİF SU...

6 Aralık 2010 Pazartesi

Balerin Pasta





Balerin pastamız Selda Hanım`ın 4 yaşındaki yeğeni Deniz için.. Deniz baleyi en çok da ayağını kaldırma hareketini seviyormuş. O yüzden bu hareketi yapan Deniz gibi kıvırcık saçlı pembe kıyafetli bir balerin yaptım pastaya, beyaz üzerine pembe ve kırmızı çiçekler ve kalpler ile süsledim. Pastamız kakaolu kek, vanilyalı krema, vişne ve çikolata parçacıkları ile hazırlandı. Akşam Selda Hanım'ın pastayı çok beğendiklerini, özellikle de miniklerin bayıldıklarını anlatan telefonunu aldığımda da çok mutlu oldum :) Nice mutlu senelere Deniz..

4 Aralık 2010 Cumartesi

Biscotti (Selanik Gevreği)





Zencefilli Çatlak Kurabiye tarifini deneyim dedim Biscotti yapıp çıktım mutfaktan :) Aklımdaki hesap mutfağa uymadı anlayacağınız, çünkü kurabiye için bir malzemem eksikmiş meğer :) Tabi ben bunu şeker ve yağı çırptıktan sonra farkedince kitapta bu malzemelerle yapabileceğim bir başka tarife geçtim hemen, zaten bunu da denemek istiyordum, o kadar çok tarif var ki denemek istediğim :)) Tarifimiz, Işıl Sözer ve Berna Gürşen'in yeni çıkan BUTİK PASTACILIK kitabından.. Ben kitabı çok beğendim; öncelikle çok kalın bol tarif içeren bir kitap, ve şeker hamuru modelleme konusunda da çok detaylı bilgiler vermişler.. İlgilenen herkese tavsiye ederim..
Gelelim tarife;

MALZEMELER
80 gr tereyağ
1 kap (200 gr) toz şeker
3 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ben toz vanilya kullandım)
 3+1/2 kap (385 gr) un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı tuz
1+1/2 kap (180gr) bütün fındık (evde yoktu ben koymadım)
1 kap (95 gr) file badem
ben bir de 7-8 adet kuru kayısı ekledim
HAZIRLANIŞI
Fırını 165 dereceye getirin, ısınmaya başlasın.
Tereyağ ve şekeri mikserle 2 dk karıştırıp krema kıvamına getirin.
Çırpmaya devam ederken yumurtaları teker teker yedirin.
Vanilyayı de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin.
Tüm malzemeyi bir aaraya getirerk hamur toplanana dek karıştırın. Fındıkları ve file bademi ekleyin. Hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru unlamış olduğunuz tezgah üzerinde rulo haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Dilerseniz bu aşamada üzerine çırpılmış yumurta sürüp toz şeker ile süsleyebilirsiniz.
Yaklaşık 30 dk piştikten sonra fırından alıp tel ızgara üzerinde iyice soğutun ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
Ruloyu 2 cm. genişliğinde dilimleyin kuruyana kadar fırın teli üzerinde yaklaşık 25 dk daha pişirin.
Tarifte aynı ölçüler korunarak ceviz, tuzsuz yeşil fıstık veya kuru meyve  çeşitlerini de kullanabilirsiniz.

Şimdi gelelim benim deneyimime; bence yapımı çok kolay bir çay yanı tatlı. Benim kıtırlar kitaptaki resimdeki kadar güzel görünmüyor çünkü tam düzgün kesemedim, ama lezzetleri süper. İlk fırından çıkardığım bütün parçayı tamamen soğumadan kestim belki de bu yüzden keserken biraz dağıldı. Orta kısmı da henüz biraz hamurdu, belki de 5 dk kadar fazla tutmam gerekirdi fırında, ama kesilmiş dilimler fırında tekrar pişince kıtır kıtır oldular. Bir de dilimler biraz kalın oldu, bence daha ince kesilebilir 1 parmak kalınlığında mesela..Çay yanı atıştırmalık güzel bir lezzet, afiyet olsun..