Hüma'nın elinden ilk öğretmeni Figen öğretmen için öğretmenler günü kurabiyeleri.. Hüma çok sever mutfakta çalışmayı hamur işleri ile uğraşmayı:)) öğretmeni de çok mutlu olmuştu geçen sene bu süprize..

BEBEĞİMİN PARTİSİ

Misafirlerimize Hediyelik Şekerlerimiz

Süslü şahane masamız

Bebişimin pastası
(İlk rölyef çalışmam)

Florantines, zeytinli muffin, kukiler, makarna salatası,
minik börekler, şekilli kanepeler, peynirli toplar, şekerler

Kızımın kurabiyeleri

Süslerden biri

Kızım ve ben:)

Kızımın teyzeleri:)

Kızımın teyzeleri:)

7 aylık olduğum dönem, hey gidi günler.. Zaman çabuk geçiyor.. Bebişimin teyzesi bize harika bir baby shower partisi hazırladı. Önce Eminönü'nden kuzenim birtanem Didem ile çılgınca alışveriş yaptık. Süsler, tüller, şekerler... Oraya gittiğiniz zaman kendinizi kaybediyorsunuz, eliniz kolunuz dolmadan dönmeniz mümkün değil! Favori mekanım:) Ben kızım için özel pastamızı ve kurabiyeleri önceden hazır ettim, Didem de birgün önce gelerek geri kalan her şeyi halletti:)) Masamızı müthiş lezzetlerle donattık, sandalyelere kadar her yeri süsledik, yazı süslerini kendim hazırladım, uğraştırdı ama değdi çok güzel oldu.. peçeteleri bile özel etiketlerle süsledim, her şey tam gönlüme göre çok şık ve süslü oldu, konsept pembe ve mor renklerde idi. Misafirlerimize puset içinde şeker hediye ettik:) Beni  bu güzel günde yalnız bırakmayan canlarım Didem,Seçkin, Derya, Hacer ve Halide'ye çok teşekkür ediyorum, benim için çok özel bir gündü.. Bebişimizin teyzesi canım kuzenime heran yanımızda olduğu için ayrıca teşekkürler, doğuma 1 saat kala haber verdim (zaten ben de 1,5 saat kala doğum yapacağımı öğrendim :)) o karda kışta doğumhaneye girmeden taa karşı yakadan yine yetişti :)

Zencefilli Çatlak Kurabiye

Aslında bu güzel kurabiyeleri yapalı 1 aydan fazla oldu ama ancak yayınlayabiliyorum. Yine "Butik Pastacılık" kitabından güzel ve kolay bir tarif, bu kitabı şiddetle tavsiye ediyorum! Kullandığımız yağ vb. diğer ürünlerin farklılığınan dolayı ölçülerde oynama olabiliyor. Ben tariftekinden 30-40 gr kadar fazla un kullandım. Hamur yuvarlanabilir ama çok yumuşak bir kıvamda oluyor. Piştiğinde de dışı çıtır içi yumuşak, acıbadem kurabiyesi kıvamında bir tadı oluyor. Sable kurabiyelerden sonra bana biraz tatlı geldi ama çayın yanında nefis gidiyor, tadına bakan herkes çok beğendi :)

Malzemeler

110 gr tereyağı (Ben evde bulunan hamur işi margarini kullandım)

1 kap (200gr) toz şeker

1 yumurta

1/4 kap (60 ml) pekmez

2 kap (220 gr) un (250 gr kadar un kullandım)

1 yemek kaşığı toz zencefil

1 yemek kaşığı tarçın

2 tatlı kaşığı kabartma tozu (1 paket kullandım)

1/2 çay kaşığı tuz

Süslemek için toz şeker

Yapılışı

Fırını 175 dereceye ayarlayın, önceden ısınsın.

Bir kapta yağ ve şekeri birlikte çırpın.

Yumurta ve pekmezi ekleyin.

Başka bir kapta kuru malzemeleri eleyin.

Kuru karışımı pekmezli karşıma dökün ve hamuru yoğurun.

Hamurdan 2 cm çapında toplar hazırlayın ve bu topları toz şekere bulayın.

Kurabiyeleri 5 cm aralıklarla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin

Önceden ısıtılmış fırında 8-10 dk pişirin.

Tepsi içinde 5 dk bekletin, sonra tel ızgara üzerinde soğutun.

Mesajlı Kelebekli Doğumgünü Kurabiyeleri

İkinci mesajlı kurabiyelerimiz benim Ayşem'in kankisi Ayşe için :) Pembe ve mor renklerde kalp desenli ve kelebeklerle süslenerek hazırlandı. Nice mutlu senelere Ayşe..

Love Forever...

Love Forever paketi daha önce arkadaşı Zeynep Hanım'a doğumgünü kukileri hazırladığım Tuğba Hanım için hazırlandı. Tuğba hanımın Pastanbul'un sitesinden beğendiği kurabiyeleri çalıştım bu sefer, Didem hanımın çok güzel çalışmalarından birkaç deneme... Herkesin sevgililer günü kutlu olsun, hergününüz sevgi dolu olsun :)

Yeğenlerin Sünnet Kurabiyeleri

Sevgili yeğenlerimiz Emirhan ve Mustafa sünnet oldu.. Ben de bu iki küçük cesur adama güzel bir sürpriz yapmak istedim, onların birbirinden güzel fotolarından kuki yaptım, üzerlerine de "maşallah" yazdım, araya birkaç tane de nazar boncuğu serpirtiştim:) Etiketleri de sünnet şapkası ile süsledim. Damatlıklarını da görürüz inşallah.. Sizi çok seviyorum çocuklar..

Sevgililer Günü

Kına Kurabiyeleri Elbise-Çanta-Ayakkabı

İzmir'de el birliği ile hazırlanan kırmızılı elbise, çanta, ayakkabıdan oluşan kına kurabiyelerimiz.. 60 adet kurabiye yengem, ben ve Melis tarafından üç koldan hazırlandı. Gerçi Melis kırmızı tek renk seçimimizden pek memnun kalmadı ama biz yine baskın çıktık:) artık Melis'in kınasında rengarenk kukiler yaparız, çal çal oyna :) Eğlenceli bir çalışmaydı, kukilerimiz poşetlenip yine yengemin arkadaşlarıyla hazırladığı sepete dizildi ve kınada dağıtıldı.. Mutluluklar dilerim Büşra&Neşet çifti..

Mesajlı Doğumgünü Kurabiyeleri

Harflerden oluşan bu renkli, çiçekli kurabiyeler Tuğba Hanım tarafından arkadaşı Zeynep Hanım'a Erzurum'a gönderildi. Ben de çalışmalarıma bir yenisini ekledim böylece.. Tuğba Hanım teslimattan sonra arkadaşının kurabiyelere bayıldığını iletti bana:) güzel bir süpriz yapmış olduk..Nice mutlu senelere Zeynep Hanım..

Pembiş Kız Bebek Kurabiyeleri

Bu kurabiyeler çok şirin olduğu için ben yine dayanamadım bir sürü fotoğraf yayınladım:) Birbirinden cici, pembe&beyaz kurabiyeler çeşitli modellerde zencefilli&tarçınlı tadında 50 adet hazırlandı. Sinem'in yarın dünyaya gözlerini açacak kızı için.. İsmi Zeynep düşünmelerine rağmen henüz tam karar veremedikleri için kurabiyeler isimsiz oldu, sadece bir tanesine isim yazdım. Bu sepette, Seçkin'in isteği üzerine pembe ojeli, çiçekli yüzüklü minik bebek eli çalıştım ve bence harika oldu :) Sepeti de bu sefer özel olarak bir puset seçtim, sunuma renk kattığını düşünüyorum:) Bu güzel kızın sağlıkla dünyaya gözlerini açmasını ve annesinin de sağlıkla onu kucağına almasını diliyorum..

Yeni Yıl Kurabiyeleri-2011

İşte karşınızda 2011 yeni yıl kurabiyelerim..

Yeni Yıl Kurabiyeleri Geliyooor

Çiğdem'in Doğumgünü Kukileri

Sevgili Çiğdem'in birbirinden renkli doğumgünü kurabiyeleri. Biliyorum çok fotoğraf yayınladım bu yazımda ama dayanamadım o kadar güzeller ki hepsini görmenizi istedim. 50 adet vanilyalı ve kakaolu kurabiyeleri 13 farklı kalıpla çalıştım, çok çeşitli ve renkli olmasını istedim. Elbiseler, ayakkabılar, çantalar, çiçekler, pastalar.. Fiyonklu yüzük modaymış o yüzden Seçkin'in talebi üzerine bir adet fiyonk yüzüklü pembe ojeli el yaptım. Çiğdem "İç Mimarlık" okuduğu için ev şeklinde kurabiyeler yaptım. Bir adet Çiğdem ve ona yakışır bir adet arabasını yaptım, hediye paketleri ve kalplerle ortalığı şenlendirdim:) Yaptığım en keyifli kurabiye çalışmasıydı. Çiçekli ve pastalı modeli de Nesrin Tong'un sayfasında görüp beğenmiştim. Kukiler Seçkin'in  kardeşi Çiğdem'e sürpriz olarak gönderildi. Çğdem kukilere bayılmış bana da teşekkür mesajı atmış, yemeğe kıyamıyormuş :) Nice mutlu senelere Çiğdem..

Biscotti (Selanik Gevreği)

Zencefilli Çatlak Kurabiye tarifini deneyim dedim Biscotti yapıp çıktım mutfaktan :) Aklımdaki hesap mutfağa uymadı anlayacağınız, çünkü kurabiye için bir malzemem eksikmiş meğer :) Tabi ben bunu şeker ve yağı çırptıktan sonra farkedince kitapta bu malzemelerle yapabileceğim bir başka tarife geçtim hemen, zaten bunu da denemek istiyordum, o kadar çok tarif var ki denemek istediğim :)) Tarifimiz, Işıl Sözer ve Berna Gürşen'in yeni çıkan BUTİK PASTACILIK kitabından.. Ben kitabı çok beğendim; öncelikle çok kalın bol tarif içeren bir kitap, ve şeker hamuru modelleme konusunda da çok detaylı bilgiler vermişler.. İlgilenen herkese tavsiye ederim..
Gelelim tarife;

MALZEMELER
80 gr tereyağ
1 kap (200 gr) toz şeker
3 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ben toz vanilya kullandım)
 3+1/2 kap (385 gr) un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı tuz
1+1/2 kap (180gr) bütün fındık (evde yoktu ben koymadım)
1 kap (95 gr) file badem
ben bir de 7-8 adet kuru kayısı ekledim
HAZIRLANIŞI
Fırını 165 dereceye getirin, ısınmaya başlasın.
Tereyağ ve şekeri mikserle 2 dk karıştırıp krema kıvamına getirin.
Çırpmaya devam ederken yumurtaları teker teker yedirin.
Vanilyayı de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin.
Tüm malzemeyi bir aaraya getirerk hamur toplanana dek karıştırın. Fındıkları ve file bademi ekleyin. Hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru unlamış olduğunuz tezgah üzerinde rulo haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Dilerseniz bu aşamada üzerine çırpılmış yumurta sürüp toz şeker ile süsleyebilirsiniz.
Yaklaşık 30 dk piştikten sonra fırından alıp tel ızgara üzerinde iyice soğutun ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
Ruloyu 2 cm. genişliğinde dilimleyin kuruyana kadar fırın teli üzerinde yaklaşık 25 dk daha pişirin.
Tarifte aynı ölçüler korunarak ceviz, tuzsuz yeşil fıstık veya kuru meyve  çeşitlerini de kullanabilirsiniz.

Şimdi gelelim benim deneyimime; bence yapımı çok kolay bir çay yanı tatlı. Benim kıtırlar kitaptaki resimdeki kadar güzel görünmüyor çünkü tam düzgün kesemedim, ama lezzetleri süper. İlk fırından çıkardığım bütün parçayı tamamen soğumadan kestim belki de bu yüzden keserken biraz dağıldı. Orta kısmı da henüz biraz hamurdu, belki de 5 dk kadar fazla tutmam gerekirdi fırında, ama kesilmiş dilimler fırında tekrar pişince kıtır kıtır oldular. Bir de dilimler biraz kalın oldu, bence daha ince kesilebilir 1 parmak kalınlığında mesela..Çay yanı atıştırmalık güzel bir lezzet, afiyet olsun..