19 Ocak 2015 Pazartesi

Kestaneli Pasta

Yeniyıla denemelerle başladım :) Beğendiğim tarifleri deneyip kendimi geliştirmeye kararlıyım, minik pembe pastanemin yolunda adım adım ilerlemece :) Bu tarif Sevgili Işıl Sözer'in Butik Pastacılık kitabından, bence harika bir kitap herkese tavsiye ederim. isteğiniz pandispanya tarifini kullanabilirsiniz, ben kremasına bayıldım ve listeme ekledim.

700 gr kestaneyi arkalarından + şeklinde çizerek haşlayın, pratik olması için 3-4 parçaya bölüp parça parça kaynatın ve hemen soyun, 
480 ml süt, 150 gr toz şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, birarada kaynatın, içine soyulmuş kestaneleri ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin. Ocaktan alın ve sütünü sütünü süzerek bir kenera ayırın. Bu sütü daha sonra pastanın kekini ıslatmak için kullanabilirsiniz. kalan pürenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın. Püreyi inceltmek için ayırdığınız sütten biraz ekleyebilirsiniz, ben 1 yemek kaşığı kadar da toz şeker ekledim. püre tamamen soğuduktan sonra içine çırptığınız 480 ml soğuk kremayı ekleyin ve spatula ile karıştırın. Harika bir kestanli krema oluyor, tarifte ilk kat için kremadan 1/3 ünü ayırıp kestane şekeri ekliyorsunuz, ikinci kata ise kalan kremanın tümünü sürüyorsunuz.





Şekersiz Baykuşlar :)

Bu baykuşlarımızı da şeker hamuru ile kaplamadan yaptık yine Maya Bebek için, yengem modeli internette bulmuş biz de denedik ve çok hoşumuza gitti, şeker hamuru olmadan yemek isteyenlere:)
Tırtıklı yuvarlak kurabiye kalıbı ile kestik, ortasına minik yuvarlak kopatlarla iz yaptık, iki taraftan ortaya doğru katladık, sonra üst kısmı aşağıya doğru katladık ve göz şekli için minik kopatlarla iz yaptık ve verdik fırına.. sonrasında gözlere minik siyah şeker hamuru ve turuncu ya da elinzdeki renkelerden burun biz de pembe vardı:)


Maya'nın Baykuşlu Kurabiyeleri

Yine İzmir çalışmalarından biri :) Maya bebeğin Baby Shower partisi için yengemle ortaklaşa hazırladığımız baykuşlu kurabiyeler.. Tam da partinin yapıldığı gece gelmiş Maya Bebek:) Sağlıklı, mutlu bir ömür diliyorum miniş bebişe..



Fanatik Kurabiyeler


Sevgili Kuzenim Şeyma'nın yakışıklı oğlu Kerem'in doğumgünü için hazırlandı bu fanatik kurabiyeler, ama nasıl :) İzmir'de aile ziyaretinde iken elimdeki az ekipman ile tam da yolculuk günü ancak bu kadar oldular, ama çok beğenilmişler, önemli olan da bu :) İyi ki doğdun Keremio..




Playstation pasta

Yakın dostlar için hazırladığım playstation pasta, keyifli bir çalışma oldu :)